まろやかな本醸造。鬼涙
とある焼き鳥屋さんで。
笹正宗の鬼涙（きるい）。
（鬼滅ではありません。）
笹正宗（ささまさむね）は福島県喜多方の造り手。
創業1818年（文政元年）、古くから純米酒を中心に造っている蔵です。
ちなみに「○○正宗」という蔵や銘柄は多くありますが、灘の「桜正宗」が発祥のようです。
1700年代、この蔵がお酒のブランド名にお経の「臨済正宗（りんざいせいしゅう）」から取って、「清酒（せいしゅ）」のゴロ合わせで「正宗（せいしゅう）」と名付けたところ、世の中で「正宗（まさむね）」と呼ばれるようになったとのこと。
その後、このお酒は評判になり、日本酒の代名詞として一般化してしまったため、明治になって商標登録しようとしたところ役所の許しが降りず、「桜」を付けて「桜正宗」としたとのことです。
話がそれましたが、この鬼涙は、ラベルには大辛口と表示されており、ネットを見ると「鬼もびっくりの辛さ」とあります。
確かに日本酒度は+9と高いです。
しかし、辛さはあまり感じず、むしろ米の甘みをしっかりと味わうことができる、まろやかな味わい。
自分の日本酒の辛さの基準がおかしいのでしょうか？
本醸造なのでもっとキレのある味わいかと思いましたが、いい意味で予想を裏切る、お米の味わいをしっかり感じられる本醸造でした。
